Minden korszakban megvan az \u00e9ppen aktu\u00e1lis divat, ugyan\u00edgy a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s ter\u00e9n is. Most \u00e9pp az egyik divat\u00e9trend a glut\u00e9nmentes, vagy ink\u00e1bb a „mindenmentess\u00e9g”.<\/p>\n\n\n\n
De mi is a glut\u00e9n? <\/strong>A glut\u00e9n, m\u00e1s n\u00e9ven sik\u00e9r, egy feh\u00e9rje, ami a b\u00faz\u00e1ban, rozsban, \u00e1rp\u00e1ban \u00e9s a zabban, valamint ezek keresztezett v\u00e1ltozataiban tal\u00e1lhat\u00f3 meg. Az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9s sor\u00e1n a t\u00e9szta ny\u00fajthat\u00f3s\u00e1g\u00e1\u00e9rt felel\u0151s, kedvez\u0151 t\u00e9rh\u00e1l\u00f3s szerkezetet alkot, \u00edgy az \u00edzletes keltt\u00e9szta k\u00e9sz\u00edt\u00e9sben nagy szerepe van.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Mikor is javasolt glut\u00e9nmentes \u00e9trendet tartani?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
A szigor\u00fa glut\u00e9nmentes \u00e9trendnek egy\u00e9rtelm\u0171 ter\u00e1pi\u00e1s szerepe a c\u00f6li\u00e1ki\u00e1nak<\/strong> (k\u00f6zismerten<\/em>: liszt\u00e9rz\u00e9kenys\u00e9g<\/em>) nevezett betegs\u00e9gben van. A h\u00e9tk\u00f6znapokban gyakran t\u00e9vesen glut\u00e9n intoleranci\u00e1nak vagy allergi\u00e1nak h\u00edvj\u00e1k, pedig val\u00f3j\u00e1ban ez egy autoimmun betegs\u00e9g, melynek sor\u00e1n a szervezet a glut\u00e9n ellen termel immunannyagokat, amik k\u00e1ros\u00edtj\u00e1k a szerveinket. Gyakori a b\u00e9lbolyhok gyullad\u00e1sa miatt kialakul\u00f3 felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si zavar, ami tart\u00f3s vashi\u00e1nyt okozhat. Diagnosztiz\u00e1l\u00e1sa csak tart\u00f3s glut\u00e9nfogyaszt\u00e1s mellett specifikus enzimekb\u0151l a v\u00e9rb\u0151l (endomysium antititer, transzglutamin\u00e1z IgA, IgG<\/em>), b\u00e9lsz\u00f6vettani mint\u00e1val igazolhat\u00f3. Ha valaki el\u0151zetes vizsg\u00e1lat n\u00e9lk\u00fcl kiiktatja a glut\u00e9nt, majd c\u00f6li\u00e1kia sz\u0171r\u00e9st szeretne, akkor p\u00e1r h\u00f3napra vissza kell vezetnie a glut\u00e9nt. Ennek oka, c\u00f6li\u00e1ki\u00e1s beteg eset\u00e9n a glut\u00e9n fogyaszt\u00e1s\u00e1nak hi\u00e1ny\u00e1ban nem termel\u0151dik k\u00e1ros immunanyag, ez\u00e9rt is a glut\u00e9nmentes \u00e9trend a ter\u00e1pia. C\u00f6li\u00e1ki\u00e1s szem\u00e9ly megfelel\u0151 elker\u00fcl\u0151 \u00e9trend betart\u00e1s\u00e1val negat\u00edv v\u00e9rk\u00e9pet kap, csak di\u00e9tahiba eset\u00e9n mutathat\u00f3k ki a k\u00e1ros\u00edt\u00f3 immunanyagok. Gyakori t\u00e9vhit, hogy a c\u00f6li\u00e1ki\u00e1nak hasi panaszokat okoz\u00f3 t\u00fcnetet KELL produk\u00e1lnia. Okozhat hasi panaszt term\u00e9szetesen, de teljesen t\u00fcnetmentes is lehet. Minden esetben azonban a tart\u00f3s glut\u00e9nfogyaszt\u00e1s k\u00f6vetkezt\u00e9ben b\u00e1rmilyen sz\u00f6v\u0151dm\u00e9nybetegs\u00e9g tud kialakulni egy c\u00f6li\u00e1ki\u00e1s ember eset\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9s mi a helyzet az \u00fajabban emlegetett „nem c\u00f6li\u00e1ki\u00e1s glut\u00e9n \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9ggel” (NCGS)?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
A jelenlegi tudom\u00e1nyosan megalapozott orvosi ismeretek szerint nem tudjunk, hogy az NCGS-t mi okozza, nem egy\u00e9rtelm\u0171 a glut\u00e9n szerepe. Nincs meghat\u00e1rozva, hogy mi alapj\u00e1n diagnosztiz\u00e1lhat\u00f3 az NCGS, \u00edgy nem elfogadott betegs\u00e9g. A glut\u00e9nt tartalmaz\u00f3 n\u00f6v\u00e9nyekben gluk\u00e1nnak \u00e9s frukt\u00e1nnak nevezett sz\u00e9nhidr\u00e1tkomponensek is megtal\u00e1lhat\u00f3ak, ami hasi diszkomfort\u00e9rzetet okoz arra \u00e9rz\u00e9kenyekn\u00e9l, mint p\u00e9ld\u00e1ul IBS eset\u00e9ben. Gyakori, hogy NCGS eset\u00e9ben minim\u00e1lis glut\u00e9nfogyaszt\u00e1s mellett panaszmentesek, m\u00edg egy c\u00f6li\u00e1kis eset\u00e9ben nem felt\u00e9tlen\u00fcl van \u00edgy. Egy NCGS-ben szenved\u0151, ha cs\u00f6kkenti a gluk\u00e1n \u00e9s frukt\u00e1n bevitelt, javulnak a hasi t\u00fcnetei. Emiatt fontos a szakszer\u0171 kivizsg\u00e1l\u00e1s, mert a puffad\u00e1s m\u00f6g\u00f6tt sz\u00e1mos probl\u00e9ma h\u00faz\u00f3dhat meg, \u00edgy kezel\u00e9se, \u00e9trendi ter\u00e1pi\u00e1ja is k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik.<\/p>\n\n\n\n
Gyakran hallani, hogy inzulin rezisztencia, PCOS eset\u00e9ben hat\u00e9kony a glut\u00e9nmentes \u00e9trend. Igaz ez?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Mindenki kipr\u00f3b\u00e1lhatja, hogy a teste hogyan reag\u00e1l, azonban \u00e9rdemes a glut\u00e9n kiiktat\u00e1sa el\u0151tt c\u00f6li\u00e1kia sz\u0171r\u00e9sen r\u00e9szt venni, hiszen ha t\u00e9nyleg egy ak\u00e1r t\u00fcnetet nem okoz\u00f3, rejtett c\u00f6li\u00e1ki\u00e1nk van, val\u00f3ban megoldhatja a fent nevezett probl\u00e9m\u00e1kat, de legal\u00e1bbis mindenk\u00e9ppen fontos kezelni a sz\u00f6v\u0151dm\u00e9nyek elker\u00fcl\u00e9se v\u00e9gett. Negat\u00edv c\u00f6li\u00e1kia sz\u0171r\u00e9si eredm\u00e9ny eset\u00e9n, azonban nem val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy a glut\u00e9n befoly\u00e1soln\u00e1 a szervezet ezir\u00e1ny\u00fa hormonh\u00e1ztart\u00e1s\u00e1t, mert az inzulinrezisztenci\u00e1t f\u0151leg a gyorsan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tok cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9vel \u00e9s m\u00e1s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1ster\u00e1pi\u00e1s beavatkoz\u00e1ssal lehet befoly\u00e1solni. A glut\u00e9nmentes gabon\u00e1k, mint a k\u00f6les, kukorica, rizs gyorsan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tokat tartalmaznak, tov\u00e1bb\u00e1 a f\u00e9lk\u00e9sz \u00e9s k\u00e9sz glut\u00e9nmentes term\u00e9kek \u00e1ltal\u00e1ban hozz\u00e1adott cukrokban gazdagok, ami ink\u00e1bb csak rontja az inzulinrezisztenci\u00e1t \u00e9s PCOS-t. Volt olyan vizsg\u00e1lat, ahol nem-c\u00f6li\u00e1ki\u00e1sok glut\u00e9nmentes \u00e9trend tart\u00e1sa mellett a v\u00e9rcukorh\u00e1ztart\u00e1s hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa kedvez\u0151tlen befoly\u00e1s\u00e1t tapasztalt\u00e1k. Ez\u00e9rt fontos, hogy megfelel\u0151en felk\u00e9sz\u00fclt szakember seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kivitelezhet\u0151 olyan glut\u00e9nmentes \u00e9trend, ami lassan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3v\u00e1 „var\u00e1zsolja” a glut\u00e9nmentes sz\u00e9nhidr\u00e1tokat. Sz\u00f3val, b\u00e1rki megfigyelheti teste reag\u00e1l\u00e1s\u00e1t, azonban javasolt a t\u00e9m\u00e1ban kell\u0151en felk\u00e9sz\u00fclt dietetikushoz fordulnia a szakszer\u0171 kivitelez\u00e9s seg\u00edt\u00e9s\u00e9ben, mert t\u00f6bbet \u00e1rthatunk ak\u00e1r, minthogy haszn\u00e1ln\u00e1nk!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Minden korszakban megvan az \u00e9ppen aktu\u00e1lis divat, ugyan\u00edgy a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s ter\u00e9n is. Most \u00e9pp az egyik divat\u00e9trend a glut\u00e9nmentes, vagy ink\u00e1bb a „mindenmentess\u00e9g”. De mi is a glut\u00e9n? A glut\u00e9n, m\u00e1s n\u00e9ven sik\u00e9r, egy feh\u00e9rje, ami a b\u00faz\u00e1ban, rozsban, \u00e1rp\u00e1ban \u00e9s a zabban, valamint ezek keresztezett v\u00e1ltozataiban tal\u00e1lhat\u00f3 meg. Az…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":132,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetika"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=131"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131\/revisions\/151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/132"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/etrendterapia.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}